Name: Erdbeerr-Stracciatella-Schnitten
Ingredients: 6 Eier; 220 g Feinkristallzucker; 6 EL heißes Wasser; 220 g Mehl; 250 g Quimic ungekühlt; 100 g Mascarpone; 80 g Feinkristallzucker; 2 EL Zitronensaft; 150 g Erdbeeren fein gewürfelt; 3 EL dunkle Schokolade gerieben; 150 mL Schlagobers; 600 g Erdbeeren; 2 Rotes Tortengelee

Eine fruchtige Schnitte mit feinen Schokolade-Stückchen bereichert jeden Kaffee-Genuss.

Zutaten

6 Eier
220 g Feinkristallzucker
6 EL heißes Wasser
220 g Mehl

Creme

250 g Quimic ungekühlt
100 g Mascarpone
80 g Feinkristallzucker
2 EL Zitronensaft
150 g Erdbeeren fein gewürfelt
3 EL dunkle Schokolade gerieben
150 mL Schlagobers

Belag

600 g Erdbeeren
2 Rotes Tortengelee

Zubereitung

Biskuitboden

Dotter, Zucker und Wasser schaumig rühren, Eiklar steif schlagen und das Mehl unterheben. Bei 180 Grad ca. 8 – 10 min. backen.

Aufbau

Quimic glatt rühren. Mascarpone, Zucker und Zitronensaft dazu mischen. Erdbeeren, geriebenen Schokolade und steif geschlagenen Obers unterheben. Den Biskuitboden mit Erdbeermarmelade bestreichen und die Creme darauf verteilen. Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden kühlen. (im Idealfall über Nacht). Erdbeeren auf dem Kuchen verteilen und mit Tortengelee überziehen.