Spargel Cordon Bleu

Zutaten

  • 1 kg weißer oder grüner Spargel
  • 10 Blatt Schinken
  • Gouda Käse in Scheiben geschnitten
  • Mehl
  • Ei
  • Semmelbrösel
  • Salz
  • Pflanzenöl

Zubereitung

  1. Wasser zum Kochen bringen, mit Salz würzen. Spargel schälen und 5 Minuten kochen. Je zwei Spargelstangen zuerst mit der Goudascheibe und danach außen mit dem Schinkenblatt einwickeln - alles mit einem Zahnstocher fixieren. Wie Wiener Schnitzel in Mehl, Ei, Semmelbrösel panieren und rasch in Öl herausbacken. Mit erwärmter Sauce Hollandaise servieren.

Portionen

  • Für:
  • 5 Portionen