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Spargel Cordon Bleu11. April 2019
Zutaten
5 Portionen
- 1 kg weißer oder grüner Spargel
- 10 Blatt Schinken
- Gouda Käse in Scheiben geschnitten
- Mehl
- Ei
- Semmelbrösel
- Salz
- Pflanzenöl
Zubereitung
- Wasser zum Kochen bringen, mit Salz würzen. Spargel schälen und 5 Minuten kochen. Je zwei Spargelstangen zuerst mit der Goudascheibe und danach außen mit dem Schinkenblatt einwickeln - alles mit einem Zahnstocher fixieren. Wie Wiener Schnitzel in Mehl, Ei, Semmelbrösel panieren und rasch in Öl herausbacken. Mit erwärmter Sauce Hollandaise servieren.